Gold

 

Para você que ama gastronomia, selecionamos produtos muito especiais, depois de uma rigorosa apuração com produtores de todos os tamanhos, em todo o Brasil. Os itens escolhidos para a nossa caixa surpresa são aquele que mais impressionaram a equipe de Sabor.club, seja pela qualidade, seja pela originalidade, seja para história e verdade de como foram feitos. São joias para serem descobertas, degustadas e comentadas. Muitas vezes são produtos com pequena produção que incentivam o desenvolvimento artesanal de qualidade, por uma gastronomia sustentável no nosso país.

R$ 150,00 /mês + frete


Produtos do mês

Café Origens do Brasil

Café Origens do Brasil

São João do Paraíso fica no norte de Minas Gerais, na microrregião de Salinas, próximo à divisa com o estado da Bahia, acima dos 100 metros de altitude. Cafezal gosta da alta montanha, lugar onde cresce confortável e, normalmente, produz cafés admiráveis.

Os do Cléber Marques, assim como o de outros produtores familiares da região, têm característica encorpada, com as notas de frutas vermelhas que encantaram os suíços. Ao prová-lo, com a torra média definida pela Nestlé, a partir de palavra decisiva do barista da empresa, percebemos, no entanto, que a sua principal virtude é o equilíbrio entre a força e a acidez, o que o faz um café realmente gostoso de tomar.

Você é cafezeiro? Gosta de tomar café? Nem pense em comparar o Origens do Brasil, com lotes pequenos, vendidos a peso de ouro, no mercado de cafés especiais. Mas, olha, ao coá-lo (depois de alguns testes, achamos que o coador tradicional é o melhor meio para preparar os grãos vendidos já moídos paraisenses), a gente encontra um café realmente honesto, agradável de beber, com surpreendente residual de sabor em boca. É, definitivamente, muito adequado para o dia a dia, sem raio gourmetizador (aquele que quer transformas o simples e gostoso em gourmet – como o queijo mineiro, que existe desde sempre), ótimo para acompanhar um pãozinho com manteiga, um pedaço de bolo de fubá... Assim, como, aliás, fazem o Cléber e a família dele e também tantos outros produtores da região, que agora, adotando padrões sustentáveis, terão o café das suas terras comprados pela multinacional.

Sweet Relish Strumpf,

Sweet Relish Strumpf,

As delis de Nova York formaram o cenário salivante de um dos melhores companheiros que se pode achar no mundo para os hot-dogs: o relish de pepino.

Ou melhor, o sweet relish preparado com pepino japonês fermentado sem as sementes, triturado de modo a manter crocância, com vinagre, açúcar, pectina (que dá consistência de geleia) e grãos de mostarda.

Por aqui, o mestre ketchupeiro Dudu Strumpf, famoso pelos seus molhos com tomate, chegou numa receita matadora do melhor amigo do cachorro quente. Resultado: oba!, temos por aqui um produto tão bom quanto os que encontramos na terra do Tio Sam. É provar e se apaixonar. E quer saber? Vai bem com tudo.

Melato Bracatinga

Melato Bracatinga

O fantástico Melato de Bracatinga vale nota alta com louvor. Ele é um verdadeiro tesouro, praticamente desconhecido Brasil afora. Até mesmo em Santa Catarina, de onde  vem.

O melato é obtido nas regiões mais altas do estado, a partir de um inusitado processo de extração do mel convencional, que se origina no pólen das flores. A cada dois anos, a casca da Bracatinga, uma árvore nativa da Mata das Araucárias do Sul do país, é atacada por um inseto parasita chamado Cochonilha, que suga a seiva da árvore e expele um líquido doce que atrai as abelhas que produzem o caldo que, na boca, parece ter algo do açúcar da cana – mas não tem!

Ambar escuro, nem doce ele é. É adocicado, com toques vegetais e um leve (bem leve) amargor.

O Eugênio Basile, da Mbee, sugere como um belíssimo ingrediente para ser usado em receitas das mais variadas. E é mesmo. Mas, ao prová-lo, este escriba foi muito além. É uma delícia sobre queijos, com café; com frutas mais ácidas (tente com abacaxi a alguns dias de amdurecer)... Até no corn flakes foi parar. E fica ótimo!

 

Populus Coquetel

Populus Coquetel

Durante o período de quarentena, o bartender Igor Renovato criou o que chama de "adestramento etílico" para ensinar coqueteleria de forma descontraída, em lives  sobre sua matéria atual: a Coqueletaria Popular Carioca. Dela saem coisas como o Sex on the Bode: cachaça no lugar da vodca, e no lugar do licor de pêssego... Jurupinga. E também o Populus (“pertencente ao povo”).

Ele traz uma mistura secreta com toques especiais que o faz absolutamente instigante e com uma memória afetiva, que nos conecta com o que conhecemos desde sempre. E não com drinques que, vamos combinar, aprendemos a gostar, como o Negroni. É um joia. E viva a Coquetelaria Popular Brasileira!

Fubá de Milho

Fubá de Milho

Milton Luiz Pereira cresceu vendo o milho, o trigo e o centeio moídos nas imensas rodas de pedra, e hoje representa a quarta geração da família, já trabalhando ao lado do filho na produção de farinhas artesanais no moinho Santa Felicidade.

Hoje, dedicado a produção de máquinários industriais para moinho, ele guarda o segredo de uma pequena produção artesanal de farinhas. "Quando a quantidade é menor, o contato é direto com o produto. É o dono que faz, acompanha, prova. Seleciona o milho de melhor qualidade para o fubá."

No processo, o milho é degerminado, com o miolo e a pele retirados, e vira a canjica que é moída e peneirada. O fubá puro resultante é também a marca de bolos e pães deliciosos, um ingrediente para se ter à mão que hoje faz parte da história da cozinha brasileira.




10 razões para participar do CLUBE SABOR.CLUB

  1. Você recebe uma caixa com tesouros gastrômicos cuidadosamente selecionados pela equipe da revista Sabor.club. São dezenas de produtos únicos que você não encontra facilmente no mercado.
     
  2. Você pode conhecer e experimentar os ítens de produtores muito especiais do Brasil e do mundo que nós descobrimos e adoramos.
     
  3. Ao participar você incentiva o fortalecimento de uma nova cadeia produtiva.
     
  4. Informativo com a descrição dos produtos do mês.
     
  5. Em sua suprise box você receberá apenas ítens que nós mesmo adoraríamos receber.
     
  6. Você tem prioridade na compra de ingressos para eventos com grandes chefs e personalidades do mundo da gastronomia
     
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